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★美食饕餮館★


淡水魚 各種海龜與陸龜 青蛙與蟾蜍 章魚、烏賊、貝類等 鯨魚與海豚 蝦、蟹、鱟等甲殼動物 海水魚 鯊、魟等軟骨魚類 動畫卡通、漫畫、電玩類食玩轉蛋 狗和小動物等寵物 特別展示、情境、食物或其他各項 貓貓館,包括昭和貓系列 昆蟲 鳥類 蛇、鱷魚等爬蟲類動物 哺乳類動物,包括朝隈俊男先生作品 章魚、烏賊、貝類等 鯨魚與海豚
           
               

 

  

其實「美食饕餮館」對於活水有魚訴求環保 與保育的「偉大宗旨」而言,是有所矛盾的。

君不見每隔幾隻動物就會喊出「愛護動物」的高調;所以關於食物的蛋玩,雖然一直是ka009ka喜愛的收藏,但遲遲沒有大張旗鼓宣揚;因為就怕自打嘴巴啊!

最近因為南部懊熱的天氣,不僅使得原本兩個禮拜前就該做好的本館,「工程進度」嚴重落後至今不說;連文字敘述也因腦袋脹脹而筆拙不少…

(2008'04)

 

現在就請您以純欣賞的角度,細細品嚐文字帶來的五味雜陳吧。

 

 

 

 

 Re-Ment   リーメント  お母さんの台所    手卷 精緻度★★★★ 塗裝度★★★★ 手巻き寿司

醋飯、魚料、海苔這就是日本媽媽於領薪日,或家庭紀念日的好菜!最近看電視得知市面上的芥末﹙山葵﹚,百分之99都是化學合成後,就跑到COSCO買了第3張照片所示的管狀天然山葵;卻從此上癮它的味道!只要味道不優的便當炒飯,擠上一點芥末膏,霎時將化為珍饈美味。

仔細看,每個手卷的組成都不相同。但由於海苔是用貼紙替代,不僅難黏,而且還會因黏不住而開花這對設計良好的RE-MENT來說,實在是有點說不過去。

 

 Re-Ment   リーメント  居酒屋ぷち呑み    喜相逢 精緻度★★★★ 塗裝度★★★★ すぐ来るのって、これとこれ?

帶卵的喜相逢﹙ししゃも﹚、炸蓮藕片,與鹽醃辣烏賊。喜相逢塗裝很棒,拿在手裡好像會沾上腥味一般。基本上食物類蛋玩,ka009ka喜歡零買海鮮類﹙符合站旨﹚;但如果某系列出現眾多海物,就會狠下心買全套。

此居酒屋系列還有個12號的綜合生魚片,每次都網拍都搶輸人家

 

 Re-Ment   リーメント  やっぱりコンビニ    和食也能飽 精緻度★★★★ 塗裝度★★★☆ 和食も充実

花枝餅、涼麵、豆皮壽司,還有冷奴豆腐。 我知道翻譯「和食也能飽」這名字很怪,但其實是本系列「果然方便」的取名作風;使用情境類替代食物本名。

每次到日本玩,晚上回旅館後的重頭戲,就是再溜出來逛各大超商…每次總有新鮮貨令人開心不已。

 

 Re-Ment   リーメント  やっぱりコンビニ    結帳前再買一份 精緻度★★★☆ 塗裝度★★★☆ レジ前でもう1品

熱狗大亨、肉包、關東煮,還有我不認識的丸子﹙很像台灣的涼沙丸﹚。

日本的關東煮和台灣不大相同,會有竘蒻、章魚腳、竹輪等;沾醬也是偏向黃芥末一類的。

 

 Re-Ment   リーメント  やっぱりコンビニ    媽媽的小吃 精緻度★★★★☆ 塗裝度★★★★ お母さんのつまみぐい

巧克力派餅、濃厚奶油麵包、納豆手卷、奶油蛋糕這真的是媽媽喜歡吃的點心?還是國情不同的緣故?像ka媽就不喜歡甜食

至於我,也不大吃甜食。不過做網頁時,很喜歡喝綠茶配少許巧克力就是了;因為我認為如此很能激發寫作的靈感^^

 

 Re-Ment   リーメント  第16弾「和食日和」    鮭魚子蓋飯 精緻度★★★☆ 塗裝度★★★☆ いくら丼

純粹因紀念而收了本款。 我的丈母娘是個慈悲的佛教徒,每次看到電視上關於現宰魚介的料理,就會說「那一定很痛」;看到卵類料理﹙鮭魚子、海膽、明太子等﹚,就會說「可憐哪」。

為了表示我是個乖巧的女婿,所以味道就不再著墨了…

 

 Re-Ment   リーメント  お母さんの台所    可樂餅 精緻度★★★★☆ 塗裝度★★★★ コロッケ

作品把測油溫用的溫度計,也細緻的做了出來;而油瓶更是由三個小零件﹙瓶、蓋、濾網﹚組成。正在滴油剛炸好的可樂餅,配上爽脆的高麗菜啊,令人想去咖哩世典*

*ka009ka覺得高雄最好吃的可樂餅在此。

謝謝大骨頭啃啃」的阿肥送我此作^^

 

 Re-Ment   リーメント  郷土めぐり    成吉思汗烤肉 精緻度★★★★☆ 塗裝度★★★★☆ 北海道 ジンギスカン

圍上紙做的圍巾,防止煙霧、肉汁與醃醬四溢;豪爽的灌下啤酒與大口吃肉這就是北海道的蒙古烤肉!塗裝鮮豔又細細分明,拍完讓人想衝去吃烤肉!

此系列﹙郷土めぐり﹚我也非常喜歡,希望將來有機會收全套。

 

 海洋堂  満漢全席 中国宮廷料理  松本榮一郎  清蒸鰣魚 精緻度★★★☆ 塗裝度★★★☆ チンジャンシーユー

又是一款サントリー烏龍茶所附的贈品。 原產於長江的鰣魚,是屬於江海的洄游魚類;但在濫捕與水壩建設的雙重影響下,恐怕已快要絕種了。

海洋堂的食物類蛋玩,畢竟不是強項;所以和RE-MENT比起來,功夫還是比不上。﹙比啥啊?價格又不同!﹚

這道鰣魚芶芡的妙處,除了魚的外型,就屬芡汁的光澤了。至於魚身上的蔥段與火腿絲因為僵硬與整齊的方向,倒有些像蟲子。

 

 Re-Ment   リーメント  第42弾 満喫和食処    特上壽司 精緻度★★★★☆ 塗裝度★★★★☆ 特上寿司

鮪魚腹肉與鰈魚、甜蝦與鳥蛤、鮭魚子與海膽、黃瓜卷與鐵火卷、粉薑玫瑰、玉子燒﹙煎蛋﹚與章魚;還有整條的穴子魚…這就是此作偉大而豐富的地方!

握壽司一直是我的最愛每逢重大節慶或紀念日,第一個想到的就是吃頓道地些的海鮮握壽司。台北有「海壽司」、台南有「金將」、高雄有「ちょだ 鮨」。

請看附件的茶杯,不就正是活水有魚刊頭那個嗎?

最近聽人家說,酪梨是窮人的生魚片,所以我就跑到COSCO買了幾個黑不溜丟的進口酪梨。剛開始周遭親人都不相信「酪梨沾芥末醬油」這種吃法,等到入口後,才發現他們眼角幾乎要泛著淚光的說好吃。

相信我,用酪梨做成的軍艦卷(用海苔包住飯和魚料那種),口味直逼昂貴的海膽壽司…

 

 Re-Ment   リーメント  第42弾 満喫和食処    蒸籠蕎麥麵 精緻度★★★☆ 塗裝度★★★☆ もりそば

簡單卻爽口的日本風味:鰹魚甜醬油﹙つゆ﹚和著芥茉,在炎炎的夏日吸哩呼嚕,涼涼下肚,真是過癮極了!

 

 Re-Ment   リーメント  第42弾 満喫和食処    燒肉定食 精緻度★★★★☆ 塗裝度★★★★☆ 肉じゃが定食

裝著燒肉的大碗公,兩碟小菜,熱熱的味噌湯配上白飯;彷彿聞到了撲鼻燒肉香味!而充滿木質紋理的拖盤,更是為作品有加分的巧妙。

 

 Re-Ment   リーメント 第42弾 満喫和食処    炸蝦蓋飯 精緻度★★★☆ 塗裝度★★★★ 天丼

最近台灣吃到飽的日式料理,如雨後春筍般一家接著一家開;而炸蝦天婦羅也成為心目中此餐館的優劣評判。請參考以下方法「ka009ka理論」:

剝開炸蝦麵皮,如果裡頭是發過,Q脆卻無味的蝦肉,那麼這家店約是每個人頭400元以下的價位;如果是有纖維充滿嚼勁的大蝦,那價位就要7百元左右了。

其實不管價位如何,我覺得吃日式炸蝦的重點,還是在甜甜的,加了白蘿蔔泥的醬料啊。

此作品以黃色塑料為底,再分別上色;感覺顏色不是很討喜。

 

 Re-Ment   リーメント  第42弾 満喫和食処    日式火鍋 精緻度★★★★☆ 塗裝度★★★★☆ 寄せ鍋

我們俗稱的火鍋,把全部的料一股腦兒放下去煮,在日本叫「寄せ鍋(Yosenabe)」。而另一種「しゃぶしゃぶ( 涮涮鍋)」,則是把薄薄的肉片放到湯鍋裡涮,就像我們的涮羊肉。至於ちゃんこ鍋(搶鍋),是煮給相撲選手吃的火鍋。

 

Re-Ment   リーメント   第42弾 満喫和食処    御飯糰 精緻度★★★★☆ 塗裝度★★★★ おにぎり

日本人超喜歡加敬語「お」,也就是「御」的意思。此作品的「零件」超多,要將它們一一就定位,手抖動的都要拿鑷子。

竹籠竹簍,醃漬黃瓜與玉露抹茶…嗯嗯,和風味四散。

 

 Re-Ment   リーメント  第42弾 満喫和食処    旅館的早餐 精緻度★★★★ 塗裝度★★★★ 旅館の朝食

第一次到京都吃早飯,就被他們早上就扒白飯的飲食習慣嚇了一跳。

作品細心的把醬菜、烤魚、溫泉蛋、味付海苔、味噌湯…一一呈現,更妙的是可摺疊的小矮桌,把旅館風描寫的絲絲入扣。

 

 Re-Ment   リーメント  第42弾 満喫和食処    鍋起麵 精緻度★★★☆ 塗裝度★★★☆ 釜あげうどん

將烏龍麵煮熟後,連同原湯直接倒入碗内,再放其他佐料。第4張特地做了夾住麵條的模樣,想說這樣應該可以鮮活些。

 

 Re-Ment   リーメント  第42弾 満喫和食処    鰻魚飯 精緻度★★★☆ 塗裝度★★★☆ うな重

台灣有很棒的蒲燒鰻,每年大量出口到日本去。密封好的真空包裝(春節買的),放在冷凍庫很是方便。所以說去日本玩的時候,倒是從沒點過道地現烤的鰻魚飯

日本人將「夏季吃鰻魚補元氣」看成是理所當然的習慣;由此可知烤鰻有多麼受歡迎!

 

 Re-Ment   リーメント  第42弾 満喫和食処    流水素麵 精緻度★★★☆ 塗裝度★★★☆ 流しそうめん

そうめん(Nagashi Somen)是一種類似麵線的日式細麵,「素」是翻譯音,而非素食麵之意。透過竹節接成的軌道,以流水的方式用筷子撈麵來吃;不過本作做的好像鼻涕。

第42彈的隱藏版是海鮮丼,好想要啊…

 

 Re-Ment   リーメント  うまいもん市場    海產三味 精緻度★★★★ 塗裝度★★★☆ 北海道 海の幸三昧

青魚子、鮭魚子和毛蟹,稱為北海道海產三味。而帝王蟹﹙鱈場蟹﹚、毛蟹和松葉蟹,則稱之為北海道三大名蟹。青魚子﹙かずのこ, 是用塩醃製過的鯡魚子﹚在日本代表多子多孫多福氣的意思,是新年常見的年菜。

之前我曾吃過台灣假的鮭魚卵,味道就像軟殼的魚肝油…害我一直以為這就是牠的味道。牠的日本音「いくら 」是從俄文的「魚卵」所譯的。

 

 Re-Ment   リーメント  うまいもん市場    明石章魚 精緻度★★★★ 塗裝度★★★★ 兵庫 明石たこづくし

日文中的章魚與風箏是同音的,所以看了第五、六張,是不是能體會其中的奧妙?

其實吃日本料理時,我不是很喜歡大隻章魚腳的韌性口感,所以很少會點。反而是澎湖產的小章魚做的「章魚黑」,只放糖與醬油的煮法。還有「石龜仔干」煮青蒜和豬肉…湯頭真是棒呆了!

光是章魚,在澎湖就有巨大的「土婆」,和紅鱆、石龜仔之分。我的大姑在澎湖抓到章魚,都會放到洗衣機的脫水槽,好將章魚身上的黏液脫去。﹙這台脫水機當然只負責脫黏液,因為看到表哥姊的衣服並不會黏糊糊啊﹚

 

 Re-Ment   リーメント  うまいもん市場    沼津綜合魚干 精緻度★★★★☆ 塗裝度★★★★☆ 静岡 沼津 ひもの

自第2到第5張,分別是金目鯛、、竹莢魚﹙鰺,真あじ﹚、反面、鰈魚﹙かれい﹚、四連沙丁魚﹙鰯,いわし﹚、烏賊、香魚﹙鮎,あゆ﹚。此外還有青花魚﹙鯖,さば﹚。兩包塑袋分別為「みりん干し」和「桜海老」,也就是味醂魚乾和櫻花蝦。無論是塗裝和精緻度,都是上上之選﹙除了鰈魚不大滿意﹚。所以特別反面也拍了 張照。

 因為此彈的前三作,充滿濃濃的海味,所以決定收整系列。

 

 Re-Ment   リーメント  うまいもん市場    土佐土雞蛋 精緻度★★★☆ 塗裝度★★★ 高知 土佐ジローたまご

為數龐大的商用雞蛋,和雞蛋禮盒。關於這種蛋的飼育法,說明小冊是這麼寫的:大地與陽光的生活條件,非基改穀物飼料,還有公母雞混養。而蛋的營養是,維他命E是一般蛋的1.6倍;貝他胡蘿蔔素則是3倍。

 

 Re-Ment   リーメント  うまいもん市場    紐西蘭奇異果 精緻度★★★☆ 塗裝度★★★☆ ニュージーランド キウイ

奇異果上的毛實在非常棒,小小一個卻讓人驚艷不已,除此之外就沒特別感覺了。

 

 Re-Ment   リーメント  うまいもん市場    茂木枇杷 精緻度★★★☆ 塗裝度★★★☆ 長崎 茂木びわ

枇杷在台灣已經是屬於驚鴻一瞥的季節水果,產地短也不夠甜…可能會跟小時候的黃香瓜一般消失吧?

 

Re-Ment   リーメント  うまいもん市場    櫻桃與西洋梨 精緻度★★★ 塗裝度★★★ 山形 さくらんぼ&ラフランス

小時候由於只吃過罐頭櫻桃,害我長大後一直以為櫻桃有鮮紅和鮮綠兩種——而且還以為櫻桃沒有籽。雖然西洋梨有不少長輩不喜歡它柔軟的口感,但每吃起西洋梨,總會讓人想起國外的早餐。

 

 Re-Ment   リーメント  うまいもん市場    信州菇類 精緻度★★★★ 塗裝度★★★★ 長野 信州きのこ

「きのこ」是日語裡菇類的統稱,漢字為「茸」。如:「舞茸(まいたけ)」、「榎茸(えのきだけ)」、「椎茸(しいたけ)」、「松茸(まつたけ)」。而外來語的日本菇類,則取洋名或學名的音,如「マッシュルーム(mushroom)洋菇」、「エリンギ(Pleurotus eryngii,即杏鲍菇)」。

自第2到第4張,分別是椎茸、エリンギ杏鮑菇﹚、しめじ﹙鴻喜菇﹚、えのき﹙金針菇﹚、まいたけ﹙舞茸﹚、なめこ﹙滑菇﹚。

 

 Re-Ment   リーメント  うまいもん市場    落花生 精緻度★★★★☆ 塗裝度★★★★ 千葉 八街 落花生

可怕的作品,高達18個小零件。所以花生產品也幾乎一網打盡:花生油、花生醬、奶油花生,還有花生煎餅和撥殼花生。

各位聽過為什麼花生會長在土裡的傳說嗎?傳說明太祖朱元璋,逃難時席地而眠,頭上的瘡疥卻被花生給顛痛了,於是憤而開金口說:「為什麼你﹙花生﹚不到地底去?」…於是花生後來就結果在土裡了。

朱元璋還有個傳說。某日他吃了一種魚,覺得非常好吃而捨不得吃完,於是把吃剩的一半丟回海裡…誰知魚又繼續活了下去。這就是俗稱「皇帝魚」的沙鰨,也就是酷似鞋底,在自助餐店常見的一種比目魚﹙菜市場魚圖鑑第120頁的牛舌魚﹚。

 

 Re-Ment   リーメント  うまいもん市場    荷蘭 甜椒 精緻度★★★ 塗裝度★★★ オランダ パプリカ

紅、橘、黃三色的甜椒,數量眾多但卻不好拍照取景。

 

 海洋堂  冬の北海道大物産展  山本 聖士  水煮帝王蟹 精緻度★★★☆ 塗裝度★★★ ゆでタラバガニ

此作是表現水煮的帝王蟹,放在木架上的情形。第張是和RE-MENT的相比,雖然小了些,但材質和精緻度卻要來的好些。

 

 海洋堂  冬の北海道大物産展  寺岡 邦明  湯咖哩 精緻度★★★☆ 塗裝度★★★☆ スープカレー

帶骨雞腿與紅蘿蔔是最大特徵;誕生於1970年代初的札幌。本作我覺得最精緻的,莫過於自家的SAPPORO啤酒了。

謝謝小草本舖的麗子,出借「冬の北海道大物産展」和「九州物産展」讓我拍照^^

 

 海洋堂  冬の北海道大物産展  寺岡 邦明  石狩鍋 精緻度★★★★ 塗裝度★★★★ 石狩鍋

鮭魚、大量青菜與味噌,這就是北海道鄉土料理的石狩鍋。每逢秋意濃的時候,正是咕嚕咕嚕熱騰騰石狩鍋的季節。作品細緻的將各種野菜跟鮭魚片表達出來。

 

 海洋堂  フィギュア版沖縄物産展  木下隆志  市場上的魚 精緻度★★★★☆ 塗裝度★★★★★ 市場に並ぶ熱帯魚

嚴格來說,這三條魚的比例略顯短胖了 些,但是排在一起,顏色的搭配讓人不得不給牠五顆星。第一張照片由上而下分別是タマン(ハマフエフキ)青嘴龍尖、アカジンミーバイ(スジアラ)豹紋鰓棘鱸﹙七星斑﹚、マクブー(シロクロベラ)鸚哥魚。這些也是澎湖常見的魚,分別稱為青嘴、澇仔和紅鱸麻。中間那條也有人稱為「青衣」,昔日被老澎湖人嫌肉質鬆散,今日卻成為肉嫩的佳餚——酸菜澇仔頭。我小時候都叫她「化妝魚」。

第六張放在竹簍上,是不是更有魚攤子的感覺?

 

 白夜書房  ぷちサンプルBOOK    壽司桶 精緻度★★★★☆ 塗裝度★★★★☆ 寿司桶

價昂少見的書玩附屬。第二張起分別為甜蝦、小鰶魚、扇貝、鮪魚、魚型醬油、鳥蛤、穴子、鮭魚卵和海膽。

以下是特別整理,在日本的各種魚介料理名稱,希望各位能成功的點菜。

 
鰹  (かつお)  鰹魚 鰤  (はまち)  鰤魚 鰯  (いわし)  沙丁魚 鯛  (まだい)  真鯛 鯖  (さば) 青花魚  鰺  (あじ)  竹莢魚 鮭  (さけ)  鮭魚
鯒(こち)牛尾魚 鰈(かれい)鰈魚 鮃  (ひらめ  ) 比目魚 鮫(さめ)鯊魚 鮎(あゆ)香魚 鯔(ぼら)烏魚 鮒(ふな)鯽魚
鰌(どじょう)泥鰍 鱶(ふか)大鯊魚 鰆(さわら)土魠魚 鱧(はも)灰海鰻 鰍(かじか)杜父魚 ﹙きす﹚沙梭魚 鮑 (あわび) 鮑魚
蛸 (たこ ) 章魚 鮪 (まぐろ)  鮪魚 鰻 ﹙うなぎ﹚鰻魚        
鮟鱇(あんこう)鮟鱇 海老 (えび )  蝦子 小鰭 (こはだ)  小鰶魚 穴子  (あなご) 星鰻 雲丹 (うに) 海胆 帆立  (ほたて)  扇貝 玉子  (たまご)  煎蛋
いなり寿司 →稲荷寿司(豆皮壽司) ねぎとろ→葱鮪魚 中トロ →鮪肉多脂肪的腹部 大トロ →同上,但更富油脂 あまえび →甘蝦(甜蝦) いか→烏賊 いしがきがい →籬貝
しらうお →白魚 いくら→鮭魚卵          

 

 

 海洋堂  フィギュア版九州物産展  木下隆志  辣明太子 精緻度★★★☆ 塗裝度★★★ 辛子明太子(福岡県)

辣明太子是鱈魚卵做的,從韓國傳入日本後,1949年由「河豚屋」創辦人川原俊夫改以日本風味後,首先以明太子的名字販售於市。

最近活水有魚網站更新速度,明顯變慢了。除了迷上別的事物外,第6張照片要負很大的責任。拍照時還沒有感覺,但在整理成專用圖檔時,卻覺得自己很蠢。

ka009ka的活水有魚雖然讀者如過江之鯽,但會寫Mail來的卻似魚沉雁杳— —這會讓在下感到鰻陷魚簍般惶恐與氣餒。所以說,哪怕只寫『加油』兩字,對敝站都將會是如活水濟魚啊。

 

 海洋堂  フィギュア版九州物産展  寺岡邦明  白熊剉冰 精緻度★★★ 塗裝度★★★ 氷しろくま(鹿児島県)

牛奶、蜜豆、果凍,加上水果…拼湊成白熊的臉。

 

 海洋堂  フィギュア版九州物産展  寺岡邦明  內臟火鍋 精緻度★★★★ 塗裝度★★★★ もつ鍋(福岡県)

以味噌為底,加上牛內臟與高麗菜、紅白蘿蔔、韮菜、蔥和蒟蒻,並以大蒜和辣椒來調味。第3張特地做了火的特效,如果在寒冷的北台灣冬季看了此圖,一定拍手叫好…

但是在盛夏的高雄,光看此圖就要暴汗了!

 

 海洋堂  フィギュア版九州物産展  寺岡邦明  強棒拉麵 精緻度★★★☆ 塗裝度★★★ 長崎ちゃんぽん

「ちゃんぽん」一詞的來源,可能來自福建話的「吃飯」;是由1899年的中華料理店「四海樓」老闆陳平順所創。而台灣習慣翻譯做強棒拉麵。

比起壽賀喜屋的豚骨拉麵,個人覺得放很多豆芽菜的強棒拉麵,就遠遠比不上啊…

 

  Re-Ment   リーメント  香港飲茶 海洋楼 飲茶フィギュアコレクション   韭菜餃  精緻度★★★☆ 塗裝度★★★☆ ニラの蒸し餃子
同事叫我幫他標下「蝦餃」,結果賣家卻寄這個來。

 

Re-Ment   リーメント  産地直送もぎたてパック    北海道産 烏賊 精緻度★★★★ 塗裝度★★★★☆ 北海道産 いか
因為Re-Ment 出的產地直送一系列海產,叫人愛不釋手,所以食物系列也成了收藏方向…請看魷魚乾、軟絲生魚片、冰鎮魷魚…精緻的讓人驚嘆。

 

 Re-Ment   リーメント  ふるさと産地直送便    青森縣産   帆立貝  精緻度★★★★ 塗裝度★★★★☆ 青森県産 ホタテ
這些小不溜丟的帆立貝﹙扇貝﹚,每個直徑不到一公分。還有挖貝用的小鏟子、保麗龍保鮮盒、竹製桌簾。請看左邊第二張…彷彿聞得到奶油烤貝的香味。

 

 Re-Ment   リーメント  産地直送もぎたてパック    北海道 海膽 利尻昆布 精緻度★★★☆ 塗裝度★★★★ 北海道産ウニ利尻昆布
海帶、海膽製品、海膽醬…就是這套北海道產的內容。不過海膽的刺是用毛纖維做的,除了會掉毛外,似乎會引起過敏。

 

 Re-Ment   リーメント  産地直送もぎたてパック    三重縣産  龍蝦・貝 精緻度★★★★☆ 塗裝度★★★★☆ 三重県産伊勢えび・貝
木盆裡盛著龍蝦、鮑魚、蠑螺、生蠔,好豐富的海鮮組!細緻的伊勢海老,真把專門做動物扭蛋某系列,狠狠的踹了一腳!

 

 Re-Ment   リーメント  ふるさと産地直送便    北海道產 新巻鮭 精緻度★★★★ 塗裝度★★★★☆ 北海道産 新巻鮭
鮭魚是日本三大家魚﹙另兩種是秋刀魚和鮪魚﹚之一。木盒裡碩大的鮭魚,彷彿聞得到海水鹹鹹的味道…

 

 Re-Ment   リーメント  ふるさと産地直送便    北海道產 帝王蟹 精緻度★★★★☆ 塗裝度★★★★☆ 北海道産 タラバガニ
昂貴的帝王蟹,做的真是超細緻!還有小小的三瓶蟹肉罐頭…彷彿是北海道海產攤上的真實再現!

 

 Re-Ment   リーメント  産地直送もぎたてパック   三重縣産 松阪牛肉 精緻度★★★☆ 塗裝度★★★☆ 三重県産 松阪肉

黃檸檬、綠萵苣、紅白肉、黑木炭…連證書都仔細的呈現。細緻的讓我不得不手癢;於是在左邊第三張,加了白白的煙霧——您是否聞到香香的烤肉味?

 

以上寫自2008年4月,以下更新中

 

 海洋堂   マグネット水族館 日本の食用魚     寺岡邦明  鮃( 比目魚) 精緻度★★★ 塗裝度★★★ ヒラメ

幼時眼睛和一般魚一樣在兩側,隨著年齡漸長而移到左邊(鰈魚則是移到右側)。趴在沙子那一側為白色,平時匍匐潛於砂泥中,靠著厲害的變色來融入環境;既方便掠食也便於隱匿蹤跡。
仔細觀察本作,其實特徵還是可以的,只是稍有些平淡。加上不自然的規律上色,整體自然分數不高。

題外話,左大圖這個砧板是京都買的,本來是要擺布製小物;但覺得這樣擺更有感覺。

 

 海洋堂   マグネット水族館 日本の食用魚     松本榮一郎  真鯛 精緻度★★★ 塗裝度★★★ マダイ

成魚可達1公尺長,體色愈紅斑點愈藍者不僅賣相佳,價格也高。在日文魚名裡有鯛的多達百餘種,但唯有這種真鯛才是日本人心目中的吉祥與上等魚。
台語叫做嘉鱲的牠,其實以台式烹調後不甚美味…總被我嫌粗絲又沒有油香。也許要日式生魚片或唰唰鍋的吃法才能引出吧。

不甚美觀的紅色塗裝讓它多了俗氣,頓時把日本人眼中的優雅氣質之王給變成十足的玩具感。

 

 海洋堂   マグネット水族館 日本の食用魚     木下隆志   精緻度★★ 塗裝度★★ サケ

日本的鮭魚棲息於北海道至東北的河川,出生後隨即降海生活,至成魚後逆流成長;雄魚不僅會呈現紅色塊(婚姻色)體色,鼻端也會彎曲且背部隆起。
作品的平淡很容一讓人看過即忘,忘了它出自於何方哪個系列;甚至比日本常見的風景區停車場休息站的冰箱磁鐵還平凡@@

 

 海洋堂   マグネット水族館 日本の食用魚      真鰺(竹筴魚) 精緻度★★★ 塗裝度★★★ マアジ

日本竹筴魚,又稱真鰺或池魚,台灣俗名為巴攏、瓜仔魚、竹莢魚,為輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目鰺科的其中一個種。
澎湖也有巴啷(ㄌㄤ),小時候就不愛吃,總覺得平淡無味肉質差。但現在經過一夜干的掛名與冷凍包裝後,也是成為日本料理店的中高價位魚種了。

作品和鮭魚一樣少了亮點…也許這套的存在並不是要讓玩家收藏,而是貼在冰箱上,來提醒主婦們晚餐可以買哪種魚吧…。

 

 海洋堂   マグネット水族館 日本の食用魚     田熊勝夫  真蛸(章魚) 精緻度★★★ 塗裝度★★★ マダコ

本系列製作上稍具亮點之作,但塗裝似乎艷了點,且較無層次感。我說親愛的海洋堂呀,別以為冰箱上的磁鐵只有家庭主婦才會去看,所以製作上就較為鬆散好嗎…?

(因為要完整呈現這一系列6隻,所以這隻章魚才會爬到這個海水魚館來)

 

在遠流出版社「男的民俗學 大漁篇」中「捕撈龍蝦漁師傳」提到,日本伊勢田曾浦的漁村,自古就利用活章魚來捕捉龍蝦。這種出現於明治八年(1875)的漁法,是漁夫在小船上咬住箱型蛙鏡觀察海底,右手持綁著活章魚的魚竿,左手拿著撈網,讓章魚靠近棲地而趕出龍蝦,再趁龍蝦逃跑時用網撈起。

…看完這個故事後,真的不得不佩服古人的智慧。

 

 海洋堂   マグネット水族館 日本の食用魚     寺岡邦明  黒鮪 精緻度★★★ 塗裝度★★★ クロマグロ

棲息於太平洋,體長可達3公尺而體重可達400公斤的大型魚。不過在人們大量捕撈且飼養技術仍待精進(人工孵化)的情形下,野生黑鮪已達瀕臨絕種的臨界值。
作品的魚鰭材質過軟,使得本來應該雄赳赳的模樣洩了氣。好在ka009ka的妙手(畫蛇添足)做了個拍賣用的標籤,讓整體質感大大提升。(自傲什麼啊?!)

 

 海洋堂 マウオコレ!干物の根付     村田明玄  竹筴魚乾 精緻度★★★★ 塗裝度★★★★ 鰺のひらき すだちチャーム付

其實「ひらき」應該翻"對剖"較為合適,台語稱為"剖平",但國語實在不好表達。

白飯、味噌湯和烤竹筴魚,正是日本人傳統的早餐。而一夜干稍加脫水後,更能把油脂和胺基酸凝聚,使得魚肉更香鮮。擠上幾滴桔子汁後,除了去腥還可提味。
作品對於魚干該有的紋理描繪絕佳,無論是魚頭或脊骨都相當細緻;綠色的剖半桔子無論在配色或質感,都有著畫龍點睛之效。

 

 海洋堂 マウオコレ!干物の根付   田熊勝夫  鯛魚乾 精緻度★★★★ 塗裝度★★★ 鯛のひらき たいのたい(骨)チャーム付

不同於竹筴魚干的腹全對開,鯛魚干用背對剖而保持了整顆頭。附屬的鯛魚小骨其實是別種魚的胸鰭。
本系列的吊繩各自用了不同的色彩,像大紅的鯛魚就用了翠綠色繩;無形中增添了不少配色之美。

 

 海洋堂 マウオコレ!干物の根付     松本榮一郎  喜相逢 精緻度★★★★ 塗裝度★★★★ ししゃも(2匹)

由於長期捕撈帶卵的母魚,日本傳統的喜相逢數量已經銳減而需由國外進口。要不是這種類型的主題,喜相逢要登上魚類扭蛋的主角大概也很難吧…?
不同於台式的油炸烹調方法,日式較偏向於稍脫水,或是以甜醬油滷的方式來調理。


像這種魚乾作品用吊飾來表達恰如其分(吊飾終於派上用場),因為吊繩剛好可以串起複數魚隻讓質感提升。作品的銀亮塗裝,鰓與口部的細節都很棒。

 

 海洋堂 マウオコレ!干物の根付     村田明玄  新巻鮭 精緻度★★★★ 塗裝度★★★★ 新巻鮭

ka009ka沒吃過鮭魚乾,但卻超愛去北海道時會買的名產― ―袋裝炸鮭魚乾。(誰管你愛吃啥啊?)


本作是高橋由一於1877年的畫作「鮭」(現藏於東京藝術大學)的立體再現。作品的皺皮恰如其分地表達出脫水後的質感。

 

 海洋堂 マウオコレ!干物の根付     寺岡邦明  蝦兒 乾 精緻度★★★ 塗裝度★★★ 干しエビ

傳統上台灣體型大一點的蝦乾,大部分會拿俗稱較為腥的狗蝦(鬚赤蝦,Metapenaeopsis barbata或稱火燒蝦、大厚殼)來做,因此和日本的不盡相同。(我最愛的台南美食之一矮仔成蝦仁飯,就是以狗蝦為原料)
至於一般市面的蝦米、金鉤蝦乾等所用種類不只一種,主要為對蝦科、赤對蝦屬的蝦類,例如:鬚赤對蝦 (英名Velvet shrimp, Metapenaeopsis barbata),或長角鬥士赤對蝦等。另外也有些較大較高檔的蝦乾,則可能以哈氏仿對蝦 (英名Sword shrimp, Parapenaeopsis hardwicki) 等為材料。

愛蝦如命的我,即使看到本作也不覺得亮眼,只是因為要收全套而有它。
後來想想,其實這種帶殼的乾製作品真的不好表達,除非在製程上採用透明外殼再嵌入肉質部分,不然又要殼又要脫水真的不簡單啊。

 

 海洋堂 マウオコレ!干物の根付     木下隆志  魷魚乾 精緻度★★★ 塗裝度★★★ するめ とっくりチャーム付

小時候,魷魚乾是吃到厭。因為傳統澎湖料理中,無論是三層仔肉畑煮、石龜(章魚的一種)螺肉蒜、魚乾豆腐三層仔肉…都可以丟幾片一起煮。但曾幾何時,這種傳統食材也因為過漁而愈來愈高價了。
*上述這幾道魷魚乾料理,不管滷的還是湯的,有時候沒菜時也會成為我帶到學校的蒸飯料理。
如果您看過動畫「我們這一家」,花媽有時會用怪菜入便當(竹輪或蜆仔咖哩),而柚子橘子到學校開箱時的無奈配樂(急促的巴ㄅㄨ巴ㄅㄨ),正好就是我那時的感受…。
不過長大後回憶起來,卻是饒富趣味的。
 

作品另附了一個小土瓶,讓"配燒酒"的感覺無限蔓延開來。而精緻度而言,如果近看幾乎是沒甚麼細節的;但遠看就是一眼可認出"這就是魷魚乾"。塗裝簡單,但對於這種原本就幾乎沒色彩的食物,卻是再適合不過了。

而且,從魷魚乾的"帽子"可以發現作品是有分正反兩面的…,這也是另一個有趣的地方。

 


 

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